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冷链食品消毒机器/物流冷链消杀设备/快递公司消毒设备技术分析

“ 对进口货物要严格检疫消毒，特别是要做好进口冷链食品检测和外包装预防性消毒，防范风险隐患。"国务院应对病毒肺炎疫情联防联控机制综合组印发《关于进一步加强疫情防控消毒工作的通知》，要求各地根据疫情形势，从严从紧落实消毒工作，其中再次强调食品冷链消毒的重要性。

在疫情追本溯源的过程中，在进口冷链食品外包装上多次检出，使冷链环节屡次成为疫情风险点，如何加强进口食品冷链安全防控成为社会焦点问题。在这样的形势下，提升进口冷链食品的消毒能力，无疑成为当前防疫的重要任务之一，需要我们不断创新消杀方式和相关技术。

中国疾病预防控制中心消毒学张流波表示，食品包装消毒具有安全性、经济性要求、操作方便可靠性等要求。目前来看，环氧乙烷的毒性决定其不能用于食品消毒，醛类、酚类、碘等都不适宜食品包装消毒。

对于二氧化氯喷雾方式，张流波表示，利用500mg/L浓度的二氧化氯消毒在相关规范中被推荐，但已有地方发现其效果不理想，该浓度在低温下可能因结冰无法发挥消毒作用。二氧化氯本身需要使用前通过化学反应生成，如与其他防冻成分复配不可预知因素太多，难以满足应急需求。

季铵盐在低温下的消毒效果较差，提高浓度可能有效但实验时中和剂选择困难，做出准确评价需要研究评价方法，加上其常温下遇水宜起泡的特点，并不适宜单独作为食品外包装消毒剂使用，可以尝试用于冷库表面消毒。

酒精在低温下不结冰，但消毒效果降低，与其他消毒剂复配可以达到消毒效果，但高浓度时有爆炸风险，不适宜大面积使用，也不适宜局部长期不间断喷雾消毒。

过氧乙酸与防冻成分协同，应该可以达到消毒效果，并已有人尝试使用，目前尚无系统评价，并且该方法使用成本偏高。

在使用化学消毒剂之外，还有辐照灭菌、高温蒸汽等物理方法。如臭氧气体消毒被广泛应用于环境消毒，需要密闭的空间，有空气源、氧气源、电解水制氢臭氧等方式。对此，张流波认为，臭氧气体熏蒸方式虽被热炒，但其特点决定了臭氧即使低温有消毒作用，也不能通过堆积的食品对深层的食品外包装进行消毒，或者短时间对传送带上的食品外包装进行消毒，但冷库表面是否可行值得研究。

过氧化氢熏蒸方式也曾被尝试推广，同样没有经过真正的低温消毒评价。该方式的特点决定其气体不能通过堆积的食品对深层的食品外包装进行消毒。通过喷雾对传送带上的食品外包装进行消毒也许有效，但需要的浓度可能过高，存在极大安全风险。

紫外线照射消毒被业界认为是值得研究的方法之一，目前市场上主要有紫外汞灯、紫外LED灯等方式，通过200～275nm波段的紫外光谱，可破坏微生物中的DNA或RNA，能够有效杀死致病细菌和病毒。据中国科学院理化技术研究所副研究员张海南张海南介绍，该方法的优点是物理消毒，保证食品安全；设备体积小，操作简便、成本低；广谱高效。缺点是低压紫外汞灯在200nm以下波段会产生臭氧；紫外线对人体有害，需与人体隔绝；低温下长时间工作的稳定性有待提高。

等离子体消毒具有消毒时间短、没有明显的温升，且能耗低等优点，适用于热敏性生鲜食品的冷杀保鲜包装。但缺点是表面杀菌，具有方向性；现有技术处理样品厚度不超过10 cm；需要高压电场设备，价格昂贵。

对于辐照消毒，张海南表示，高能射线可引起蛋白出现变性，主要包括X射线、γ射线、电子束等。早在1956 年美国Ethicon公司就用电子直线加速器对手术缝线等性用品进行辐射消毒。该方法的优点是具有穿透性，无有害残留化学物质。其缺点是部分废料具有放射性；高能电子束和X射线的产生设备体积大，不便于移动；价格较高，单一设备在几百万元左右。

综合比较各种消毒技术，张海南认为，有潜力应用于冷链的杀菌消毒技术主要有化学消毒剂、臭氧气体、紫外线、等离子体，但在低温冷链环境下，以上方法的消毒效果大多会有所下降。他强调，化学消毒剂需要解决冻结问题，不能直接将常温消毒技术用于冷链，需经低温下的测试后方可应用；臭氧气体需要解决货物彼此接触面消毒问题，臭氧水要解决人员安全问题；脉冲强光、等离子体消毒等要解决价格问题。此外，还需要与自动化设备集成，实现高效率消杀。

冷链物流中用到的喷雾消杀设备

据了解，该系统由灯架调距装置、散热控温系统、紫外防护装置、滚筒输送系统、高强度紫外灯、包装箱摆正装置等组成。货品经滚动输送系统进入紫外防护装置中，紫外防护装置中的包装箱摆正装置将包装箱进行摆正，包装箱继续经过高强紫外灯区，经均匀照射后完成消杀。此外，装置还包含必需的灯架调距装置以及散热控温系统。

其中，紫外灯系统是装备的部分，可实现360°全面消杀， 灯盘位置可调，以适应不同规格包装箱尺寸；基于前后两面经过消杀通道的辐照时间不同，副灯的强度进行了针对性的设计，保证六面总杀菌计量的一致性。紫外灯强度高，消毒快速、彻底。包装箱摆正装置，采用光电传感器控制气动装置，反应灵敏、动作迅速，能够准确地摆正包装箱位置；两侧的气缸的距离可以根据包装箱的大小进行调整，适应范围更广；同时可提高出口处货物的搬运效率。滚筒输送系统，通过调节电机的频率调节包装箱的运输速度，使其达到合适的消杀时间；滚子内部加强处理，保证野蛮操作时不变形；选择性包胶处理，避免结冰包装箱打滑。

与目前常规的消杀设备相比，高强紫外消杀装备具有诸多优势，如消毒时间短，无化学物残留，无需贮运消耗消毒剂，低温适用性好，不影响包装箱体外观，适合多规格包装箱，传输速度连续可调等等。据悉，通过使用四代大肠杆菌（ATCC 25922）进行杀菌实验，使面向冷链的高强度紫外消毒效果得到证明，如今高强紫外等模块已开始进行的消杀测试。疫情防控形势依然严峻，我们需要不断进行消杀方式和设备的创新，从而应对不断变异的病毒，使冷链食品平稳供应并让人安全放心。

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 一. 喷雾式消毒机

配套设备

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